A LA CARTA

Taypicamaña Es una palabra de origen aymara que significa “Entre Caminos” . Antaño cuando los caminos en Perú obligaban al viajero a interrumpir su periplo, para comer y también descansar.
En la actualidad lo podemos comparar con tomar un refrigerio o tente en pie o con una comida ligera.

Por esta razón es que “Taypicamaña” del Hotel La Hacienda ha denominado así a su restaurant, en el esperamos disfrute no sólo su comida, que es cuidadosamente elaborada, sino igualmente descase y pase grato momentos. De modo tal, que cuando usted regrese a su casa nos recuerde con alegría.

Luis Palacios Aramayo
Gerente Comercial

ENTRADAS
	Abanico de palta Acompañado con bouquet de verduras y jamón de país.
	Cebiche de pejerrey Marinado con limón, ajo, apio y cilandro acompañado con camote.
	Ensalada tailandesa Con lechuga , manzana, pera, miel, durazno acompañado de delicioso yogurt, miel de abeja y ajonjolí.
	Ensalada mixta Compuesta por lechuga, tomate, pepinillo, palta, zanahoria y frutas.

ENTRADAS
	Sopas
	Sopa de quinua	Sopa a la minuta	Sopa de verduras.	Consomé de pollo
	Cremas
	Crema de espárragos	Crema de champigñones	Crema de choclo	Crema de tomate

PLATOS DE FONDO
	Alpaca
	Lomitos finos de alpaca Lomitos finos de alpaca rellenos con crema de rocoto, guarnición de puré y jamón del país.
	Alpaca a la plancha. Lomo fino de alpaca, bañado con salsa de higos, flameado con cogñac y vino tinto con puré de papas.
	Tourneros de alpaca Acompañado con papas fritas, berenjenas, cebollas, zuccini a la crema de salsa de finas hierbas.
	Alpaca a la princesa Acompañado con Mouse de tomate, brócoli y lasagña de berenjenas en salsa oporto.
	Lomos
	Lomo a la pimienta. Acompañado con salsa de pimienta, flameado con cogñac, papas fritas y champigñones.
	Medallones de lomo a la provenzal Acompañados con salsa de tomate, puré de papas y espárragos estofados.
	Lomo de res a la novoandina Con salsa de sauco acompañado con puré de camote y verduras glaceadas dulces.
	Lomo de champigñones a la crema Acompañado con arroz jazmín y verduras de la estación.
	Pollo
	Lomitos de pollo acholado Con salsa de pisco servido con puré de camote y verduras a la oriental.
	Macret de pollo y roste de papas. Pollo bañado con salsa de sauco y roste de papas sancochadas y flameadas tipo omelet.
	Pollo a la plancha Acompañado de salsa curry, estilo oriental y arroz jazmín.
	Pollo relleno Con crema de higos silvestres acompañado de puré de papas
	Cerdo
	Lomos de cerdo Con mostaza y miel, acompañado de puré de camote y verduras acaramelads
	Cerdo con salsa de limón Papas leonesa y sobre suaves verduras salteadas con pimienta, cebolla y tocino
	Trucha
	Medallones de trucha Con salsa de ajonjolí al vino blanco, papas y verduras.
	Trucha con camarones Acompañado con jugosos camarones, verduras y papas nuevas.
	Almendrado de trucha Flameadas con triple seco, papas al vapor y bouquet de verduras.
	Pejerrey
	Pejerrey a la plancha Con salsa de curry, verduras de la estación y alcaparras.
	Timbal de pejerrey Con salsa blanca y verduras sofritas.
	Filete de pejerrey Con champigñones flameados al cogñac y papas huayco.
	Pastas
	Fetuccini Fetuccini con champigñones y camarones
	Spaghetti a la mediterranea Servido al ajo, con tomate, albaca y aceite de oliva español.
	Ravioles a las finas hierbas Con queso andino, espinaca, tomate y aroma de finas hierbas.
	El Chef recomienda nuestras opciones de menú.
	*Primera opción* Sopa de quinua real Pollo a la mesalina ( Pollo gratinado con jamón, queso y tomate) acompañado de puré de papas.
	*Segunda opción* Sopa a la juliana Trucha a la plancha con aroma de hierbas andinas, verduras y papas al vapor.
	*Tercera opción* Consomé de ave Medallones de cerdo a la provensal con papas a la francesa.
	*Cuarta opción.* Consomé de verduras de pollo Spaghetti a la bolognesa
	Todos nuestros menus tienen opción a elegir un postre.

BEBIDAS CALIENTES
	Té
	Té con leche
	Mates de: Manzanilla, anís, coca
	Vaso de leche
	Vaso de leche con milo
	Chocolate
	Chocolate con leche
	Café
	Café con leche

BEBIDAS FRÍAS
	Jugo de naranja
	Jugo de papaya
	Jugo de papaya con leche
	Jugo de naranja con papaya
	Jugo mixto
	Jugo especial
	Yogurt
	Jarra de limonada
	Jarra de limonada frozen
	Gaseosas: Coca cola, Coca cola Light, Inca Kola, Sprite, Fanta, Agua con gas y agua sin gas.

SANDWICHES
	En pan de molde blanco o pan de molde integral.
	Queso.
	Jamón.
	Mixto.
	Pollo
	Salame
	Club sadwich ( pollo, queso, huevo, lechuga, tomate y papas frirtas.)

GUARNICIONES
	Tostadas (3)
	Tostadas con mantequilla
	Jamón.
	Queso.
	Mantequilla
	Mermelada

BAR
	APERITIVOS
	Pisco Sour (Pisco, jugo de limón, azúcar blanca, clara de huevo y hielo picado)
	Martini Seco (Ginebra, vermouth, hielo y aceituna)
	Vodka Sour (Azúcar, vodka, piña y cereza)
	Bloody Mary (Vodka, jugo de tomate, jugo de limón, salsa inglesa, tabasco y hielo)
	Amaretto Sour (Amaretto, azúcar, jugo de limón)
	Tom Collims (Gim, jugo de limón, azúcar, soda)
	Tequila margarita (Tequila, triple sec, jugo de limón, sal)
	Caipirinha (Cachaza, jugo de limón, azúcar, hielo)
	Manhatan (Whisky, vermouth, aceituna, angostura, corteza de limón)
	Kajelo (Cañihuacao, leche, cacao y pisco)
	Ganzo de oro (Ron, cherry brandy, jugo de naranja, piña y granadina)
	Ruso negro (Kahlúa con vodka)
	Ruso blanco (Kahlúa con vodka y leche

CERVEZAS
	Cusqueña
	Paceña
	Corona
	Heinecken
	Brahma

BAJATIVOS
	Anís del mono
	Amaretto
	Dreambuie
	Baileys
	Frangélico
	Gran Marnier
	Cointreau
	Café Kahlúa
	Cognac Courvoisier VSOP